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 词条:沙浦酥糖
    沙浦酥糖是潮汕传统糖果,早在六十年前已驰名海内外,特别在东南亚一带更享有盛名。
    汕头市郊沙浦乡黄源盛是沙浦酥糖的创始人。他制作的酥糖以花生仁、白沙糖及猪朥加少许葱花精制而成,选料及制作都十分精细讲究。选用的花生仁是肥大饱满的。制作时先将花生仁炒熟去皮,然后用猪朥、白糖拌匀在鼎中反复翻炒,据说要翻八十次。然后压成板状,再放在水缸贮于地下十多天,退其火气才可出售。沙浦酥糖色呈金黄,香气扑鼻,酥脆爽口,甜而不腻。

日期:2007/1/15 11:09:00(更新)
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