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 词条:除夕之夜吃“古突”

    古突,是藏族的年饭,在藏历腊月二十九日吃,本意是“腊九粥”。粥由9种东西熬成:麦粒、杏、羊毛、辣椒、瓷片、内向捻线团、外向捻线团、豌豆、木炭。每种物质都有一定意义。食得羊毛者,预示来年心肠软;食得辣椒者,嘴不饶人;食得木炭者,心黑,等等。现在吃这种年饭,已不再究其原意,只不过是以此相戏,合家逗乐罢了。有些地方改用牛羊肉、面团及一些作料做成带汤的食品。

    藏历除夕夜,吃“古突”是藏族人民的传统习惯。随着社会发展和生活水平的提高,他们给“古突”赋予了新的内容。

  吴珠旺姆一家有八口人,四世同堂,住在娘热路昌都办事处。还不到下午六点,旺姆就在厨房里忙开了。她的母亲和父亲忙着一些传统的事,丈夫扎西悠闲地喝着甜茶,儿子和女儿在电脑前打着游戏,八十多岁的爷爷和姐姐手捻佛珠喃喃地诵着经。旺姆说:“今天晚上,我们藏族各家各户都要吃“古突”,这是一个十分重要而有趣的传统活动。”

  做“古突”开始了,旺姆端来一盘盛着牛肉、水果糖、麻辣羊肉干和红糖之类的东西。做“古突”其实和做饺子差不多,饺子是往里包,而“古突”是扯一块面来往里捏。旺姆告诉记者:“做“古突”要故意包一些东西,以测试家人在新的一年里的运气。过去做“古突”,往里包瓷片、辣椒、牛粪等。现在生活好了,我们保留了包肉,其它的都改了,瓷片换成水果糖,辣椒改为麻辣羊肉干,牛粪换为红糖。”旺姆麻利地做好了80个“古突”,做好后和年夜饭一起端到桌上。记者作为客人,体味了藏族人三口一杯的待客之道。开始吃“古突”,旺姆说:“吃到什么要吐出来,吃到水果糖说明好吃懒做,吃到麻辣羊肉干说明嘴如刀子,吃到肉说明尊老爱幼,吃到红糖表示经常会有好运气。”爷爷吃着了红糖,脸上绽放着满意的笑容;奶奶吃到肉馅,高兴地用藏语对所有人不停说着;父亲吃到一个水果糖,从教近三十年的他开朗地说:“我都退休了,该享福了。”母亲和旺姆分别吃到一个肉馅“古突”时,却又哈哈大笑着说:“怎么样,怎么样。”女儿和儿子没有那么多讲究,只是一个劲地吃,读高中女儿卓玛说:“一个“古突”哪能决定一个人的命运,我爱吃麻辣和水果糖,你们不吃全留下。”

  在这样一个洋溢着传统与时代气息的除夕之夜,记者看到的不仅是祥和,更多的是西藏发展的速度和前景。


日期:2007/6/26 15:31:00(更新)
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