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 词条:侗族 云雾鱼

    桂北一带的壮、汉、瑶、苗、侗等族素有稻田养鱼的生产习俗和传统。放养品种多为鲤鱼。俗称禾花鲤、禾花鱼。有文献报道,在上世纪30年代,又属桂平特产。侗家稻田养鲤,选择水源充足排灌方便的泡水田泡冬田。

    头年收鱼时留亲鱼在田里,并在田里挖一个坑或一条沟,其上搭鱼棚保暖供鱼越冬。来年阴历三月,往田里放入稻草或经消毒(洗净、曝晒)的树枝,供雌亲鱼产卵,然后将这沾满鱼卵的稻草或树枝运回,放在木桶里孵苗。盖上青枫叶,每半天喷水1次。3d后,头发般大的鱼苗破壳而出。

    至秧苗返青前,将孵出来的鱼苗放到田里育成鱼种。此时的鱼苗游散开来如云似雾,故有云雾鱼之称。二十余天后再将鱼苗捞起移至坝田放养水足泥肥的秧田667m2约放3.3cm长之苗千尾左右;冷水田、高塝田放60尾左右。每半月放1次牛粪或猪粪,注意保持水深约16cm和防逃防害。

    农历九月可收鱼。收鱼时,融水一带苗人还有相关风俗,往往带上糯米饭全家出动聚在田头,烧火烤鱼佐餐,叫烤田鲤。据刘介(锡蕃)称“苗民……养鲤于田,秋获竭泽而渔”。又说到一种“苗鲤”,“育于田间,状与鲭鱼相类。春秋放种,秋冬取鱼。一尾可半斤,大者或一二斤。其味之美,虽嘉鱼不能过也”(见《苗荒小记》、《岭表纪蛮》)。“苗鲤”可能即系禾花鲤,而非苗人喜养的一种鲤鱼的专称。


日期:2007/7/5 16:13:00(更新)
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